著名的官兵饭,据说是当初士兵打仗时吃的东西,就是米饭加火腿粒、土豆块一起烧成的,...
昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒,以肉汤加湿淀粉勾芡,白中缀红绿...
选用云南优质粳米、糯米,配以一定比例,经发酵酿造,压榨过滤,澄清盛装于鲜竹筒中。...
多依河的两岸有不少当地人用背箩背着五花米饭在叫卖,它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁...
稀豆粉制作非常讲究,选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟,然后用细磨加工成粉,滤渣。食...
曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门...
乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色,表...
独具特色,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的食品。...
黄焖鸡是采用山区土鸡,选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料,采用传...
龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士,是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源、两次投宿的沾益...
宣威火腿又称云腿,是我国特产“三腿”之一,早在60多年前就远销香港、新加坡等地,在...
陆良的麻衣馓子是用麦面作原料,和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄,表层穿...
寻甸回族彝族自治县是曲靖惟一的民族自治县,是著名的“清真牛干巴”的产地,也是云南...
青稞酒是西域文化的代表,进入藏民家里,他们通常以青稞酒来迎接你。原料为青稞,并采...
松茸是一种与松树、栎树和杉树植物根共生的山珍类野生植物,因菌蕾形似鹿茸而得名。香...
糌粑是藏族必吃的一道美食,用青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉,用青稞酒或酥油茶伴着捏成...
酸奶的藏语叫“说”,它是中甸藏族家里的一种奶制品,是用提炼过酥油的奶制作的。当地...
藏族人最喜爱的饮品非酥油茶莫属了。相传文成公主进藏之初不习惯高原的饮食,于是当地...
藏式糕点的品种繁多,油炸果,“八撒”糕点是最为普遍的,用于喜庆佳节,招待宾客。油...
牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,长年生活在海拔3000米以上的高寒地带,因此在藏区高原才能...